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CAILLES ROTIES AU MIEL ET A L'ANANAS

      CAILLES ROTIES AU MIEL ET A L'ANANAS

  pour 2 pers

  2 cailles

  1 gousse d'ail

  1 cuill à s de miel de lavande

  1 cuill à s d'huile de tournesol

  1 ananas

  30 gr de beurre

  sel et poivre du moulin

      Mettre le four à chauffer à 210° (therm 7). Peler l'ail et hacher-le . 

  Dans un bol mettre le miel avec l'huile de tournesol et l'ail . Saler et  

  poivrer.

      Eplucher l'ananas et le couper en petit dés en retirant la partie dure du

  coeur .

      Dans une cocotte faire fondre 20 gr de beurre et mettre les cailles à

  dorer sur toutes leurs faces à feu vif . Beurrer un plat à four et déposer

  les cailles entourées des dés d'ananas . Enfourner pour 20 minutes de

  cuisson et arroser avec la sauce au miel.

      Dresser les assiettes avec les cailles entourer des dés d'ananas , 

  décorer de baies roses et de persil. J'ai servi avec des endives cuites

  caramelisées .